La fève COTTOIA est une légumineuse riche en substances nutritives, bien qu'elle soit peu calorique, représentant ainsi une source importante de nutrition. Souvent utilisée comme ingrédient principal dans de nombreuses recettes traditionnelles, elle peut être préparée de différentes manières : rôtie, décortiquée ou cuite entière. La fève fait depuis toujours partie de la cuisine locale, apportant une saveur unique et nourrissante aux plats traditionnels.