Con radici antiche, il cioccolato di Modica affonda le sue origini nell'epoca della dominazione spagnola della Sicilia, quando gli occupanti introdussero la sua produzione proprio nella "Contea di Modica". Ancora oggi, questo cioccolato viene lavorato seguendo il metodo tradizionale degli Aztechi nell'antico Messico, preservando così intatte le caratteristiche organolettiche del cacao. La sua produzione, rigorosamente artigianale, ha mantenuto nel corso dei secoli il suo autentico sapore, basato sull'uso di ingredienti puri.