Avec des racines anciennes, le chocolat de Modica plonge ses origines dans l'époque de la domination espagnole en Sicile, lorsque les occupants introduisirent sa production dans la "Comté de Modica". Aujourd'hui encore, ce chocolat est élaboré selon la méthode traditionnelle des Aztèques dans l'ancien Mexique, préservant ainsi intactes les caractéristiques organoleptiques du cacao. Sa production, strictement artisanale, a conservé au fil des siècles son goût authentique, basé sur l'utilisation d'ingrédients purs.