Al Borgo

La cucina di Giorgio

Giorgio non ha aperto questo ristorante per “fare ristorazione”.
L’ha aperto per continuare una storia che a casa sua non si è mai interrotta.

Qui si cucina come si è sempre fatto: poche cose, fatte bene, ogni giorno.
Il menù cambia perché cambiano le stagioni, il mare, l’orto e l’umore di chi cucina.
Non c’è l’idea di stupire, ma quella di far tornare le persone.

Giorgio compra da chi conosce per nome, cucina quello che mangerebbe lui e non serve nulla che non saprebbe spiegare.
Se un piatto è in carta, è perché ha un senso.
Se non c’è, è perché oggi non era il giorno giusto.

Questo non è un posto “tipico”.
È un posto vero.
E chi entra lo capisce subito.